Mehlspeisen-Rezepte: Apfelpfannkuchen mit Weizenkeimen

/ 26 Februar 2016 /

Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Die Milch mit den Eiern verrühren, nach und nach Mehl, Weizenkeime, Zucker und Salz zugeben und alles klumpenfrei verrühren. In eine beschichtete Pfanne etwas Sonnenblumenöl geben, erhitzen und nach und nach 8 Pfannkuchen ausbacken. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalte schneiden und kurz mit den Rosinen und den Mandeln andünsten. Die Pfannkuchen mit Apfelscheiben, Rosinen und gestifteten Mandeln anrichten und servieren. Nehmen Sie’s leicht und genießen Sie zu Apfel-Pfannkuchen den passenden Tee, eine leckere Tasse „Sanfter Apfel Grenadine“.

Apfelpfannkuchen mit Weizenkeimen
(für 4 Personen)

500 ml Vollmilch
3 Eier
225 g Mehl
1-2 EL Weizenkeime
2 EL Zucker zum Süßen
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
4 Äpfel
4 EL Rosinen
10 g gestiftete Mandeln
4 Tassen Früchte-Tee „Sanfter Apfel Grenadine“ von Goldmännchen

Pro Person: 585 kcal (2449 kJ), 23,7 g Eiweiß, 20,6 g Fett, 75,8 g Kohlenhydrate

Weizenkeime

Obwohl der Keim die kleinste Einheit des Korns darstellt, findet man darin die meisten Nährstoffe. Weizenkeime liefern dem Körper lebenswichtige Energie und Aufbaustoffe, Ballaststoffe, Cholesterin senkendes Keimlecithin sowie zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Darüber hinaus enthalten sie essentielle Nährstoffe, wie z. B. die Fettsäure Linolsäure und die Aminosäure Lysin, diese kann der Körper nicht selbst herstellen. Weizenkeime enthalten den Radikalfänger Vitamin E (24,7 mg / 100 g) sowie einige B-Vitamine. Vitamin B1 und Keimlecithin bringen unsere Nerven wieder auf Vordermann. Weizenkeime enthalten viel Kalium und wirken deshalb entwässernd. Darüber hinaus wird aus dem Keim wertvolles Weizenkeimöl gewonnen.

Quelle: Wirths PR,

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